「網で捕まえた魚=大量に一気にすくい上げた魚」と「釣り上げた魚=元気に餌に食いついて1匹だけであげられた魚」とを比較すると、すべてがそうだとは言いませんが、やはり釣り上げた魚の方が、ストレスが少なく、鮮度持ちが良い為に価値があります。
また網などで大量に捕獲された場合のように魚が押し潰されることもないため、身がしっかりしています。